capuindex2

Capucine et Tournesol
Boulangerie-Meunerie

Respecter la matiere, l'aliment,
celui qui l'a cultivé,
le sol qui l'a produit,
et surtout, celui qui s'en nourrit.

Pour la santé, pour l'énergie et pour le goût,

nous n'utilisons que des grains de premiere qualité, moulus sur pierres à la boulangerie,
moins de 24 heures précédant la cuisson.

Nos farines ne subissent aucun blutage (séparation),
chaque composante de la céréale est conservée dans son intégralité.

Ni matière grasse ni sucre d'aucune forme, ne sont ajoutés à nos pains.

Nos pains,

les ingrédients parlent par eux-mêmes:

PAINS AU LEVAIN

(sans levure, sans huile ni sucre)

La culture de levain n'est constitué que d'eau et de farine provenant de la même céréale que le pain.

ÉPEAUTRE -Épeautre, eau, culture de levain, sel de mer.

KAMUT -Kamut, eau, culture de levain, sel de mer.

16 GRAINS (Sans blé) -Eau, kamut, épeautre, 11 grains moulus (orge, avoine, seigle, riz, lentilles vertes, épeautre, soya, sarrasin, maïs, millet, lin), sel de mer, millet, chanvre, amarante, lin.

BLÉ AVEC SÉSAME OU AVEC TOURNESOL -Blé, eau, culture de levain, sésame ou tournesol, sel de mer.

PAINS À LA LEVURE

(sans huile ni sucre)

sauf le pain aux raisins qui contient du miel

RAISINS -Blé, eau, raisins Thompson, miel non-pasteurisé, sel de mer, levure.

PROTÉINE -Blé, eau, graines de tournesol, sel de mer, millet, levure, lin, farine de soya, sésame entier, lait de soya en poudre.

12 GRAINS -Blé, eau, 12 grains moulus (orge, avoine, seigle, riz, lentilles vertes, épeautre, soya, sarrasin, maïs, blé, millet, lin), sel de mer, millet, levure, lin.

MAÏS -Blé, eau, maïs, sel de mer, millet, levure, lin.

TOUT BLÉ -Blé, eau, sel de mer, levure.

SON D'AVOINE et LIN -Blé, eau, son d'avoine, lin, sel de mer, levure.

Pourquoi choisir nos pains ?

Le pain intégral

Les céréales

Faire son pain en quelques fiches pratiques

Ce site a été fabriqué de toutes pièces par un artisan boulanger,

merci de votre indulgence.